ABSTRACT
O presente trabalho descreve um método para determinaçäo de arsênio e selênio em café solúvel por espectrometria de emissäo atômica com plasma acoplado a geraçäo de hidretos, com o objetivo de atender aos limites estabelecidos pela legislaçäo brasileira de alimentos. Digestöes das amostras foram realizadas com ácido nítrico e peróxido de hidrogênio em sistema de microondas focalizadas. O excesso de ácido nítrico foi eliminado através de aquecimento lento e o selênio (VI) foi reduzido a selênio (IV) através de tratamento com ácido clorídrico 6 mol/L e aquecimento a 90§C em sistema de refluxo. A influência da acidez na sensibilidade foi investigada, sendo o meio mais estável a concentraçäo de ácido clorídrico de 6mol/L. Os limites de determinaçäo foram de 2.0ug/L para o As e 1.0ug/L para o Se. Os resultados das amostras enriquecidas demonstram a precisäo e exatidäo do método proposto
Subject(s)
Arsenic , Coffee/chemistry , Food Production , Food Technology , Selenium , Spectrum Analysis , Hydrochloric AcidABSTRACT
The objective of this report was the evaluation and establisment of an appropriate digestion procedure for soluble coffee, in order to determine, by ICP-AES(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry), the following elements:Mg, Al, P, S, Ca, Mn, Fe, Na, K, Cr, Ni, Cu, Zn, As, Se, Cd, Sb, Pb and Hg. Six differents digestion procedures have been evaluated and classificated in three groups: (I) focused microwave system, (II) conventional wet digestion and (III) pressure digestion system by teflon bombs. Quick and safe digestion of the samples, with decreasing of the reactives, have been obtained by one of the procedures using focused microwaves system